Aunque el año ha sido caótico para muchos, debido a la cuarentena que llevó a medio humanidad a quedarse en casa. La mayoría por ansiedad o solo por gusto aumentó un par de kilos extras por comer demás.
Sin embargo, en estas épocas más de una persona se plantea perder peso para lucir mejor en las fotos navideñas o solo como preparativo para disfrutar de los banquetes para celebrar las fiestas. Para mantener a raya la báscula esta receta es una excelente opción.
Ingredientes
- 3 hojas de hojaldre parcialmente descongelado
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 250 g de ricotta
- 1 cebolla grande finamente picada
- 1 manojo de espinacas inglesas de tallos grandes recortados
- 1 g de huevo ligeramente batido
Utensilios
- 1 sartén
- 1 cuenco
- 1 cazuela
- 1 bandeja para hornear
- 1 cuchara de madera
- 1 brocha de repostería
Preparación
- Lava bien las hojas y colocas en una cacerola grande a fuego medio, cocínalas hasta que ablanden.
- Sácalas del fuego, deja escurrir bien las espinacas y espera a que enfríe un poco. Presiónalas para eliminar cualquier exceso de líquido y luego córtalas finamente.
- En una sartén vierte un chorrito de aceite y coloca la cebolla cortada, revuelve hasta que se torne suave y transparente.
- Después, añade las espinacas picadas y cocina hasta que el líquido se haya evaporado. Agrega ricotta y sigue mezclando hasta integrar los sabores.
- Lleva la mezcla de espinacas a un tazón y espera a que enfríen
- Ahora añade el parmesano y salpimienta la mezcla.
- Toma las hojas de hojaldre y córtalas por la mitad. Seguidamente vierte ½ taza de la mezcla de espinacas sobre una de las masas, luego unta el borde de las tiras de hojaldre con huevo batido. Enrolle para encerrar el relleno y formar rollos.
- Coloca los rollos con la unión hacia abajo, unta la parte superior con huevo batido y espolvorea un poco de queso parmesano.
- Por último, colócalos en una bandeja de horno engrasada durante 20 a 25 minutos y llévalos al horno a 200 °C.