Recetas

Sabor a "leche frita": Cómo cocinar pastel de leche y canela

Consigue una merienda esponjosa y deliciosa con solo 3 ingredientes. Este pastel de leche y canela es la mejor opción (fría) para disfrutar en familia el fin de semana por la tarde. No te lo pierdas.

Sabor a "leche frita": Cómo cocinar pastel de leche y canela
Sabor a "leche frita": Cómo cocinar pastel de leche y canela

Un pastel que sabe a leche frita, ¿parece una locura, no? Si buscas una receta innovadora, para salir del clásico budín de naranja, no puedes perderte este pastel de leche y canela. Solo necesitas 3 básicos ingredientes: leche, harina y huevos. Manos a la obra.

Paso a paso para hacer pastel de leche y canela.

Ingredientes:

Para la crema base:

Para la leche aromatizada:

Preparación de la leche aromatizada:

  1. Calentar la leche a fuego medio casi hasta el punto de ebullición.
  2. Bajar la temperatura y retirar del fuego; añadir la esencia de vainilla y la canela en polvo (si quieres el aroma a canela pero no el color, puedes sustituirla por una rama de canela).
  3. Dejar todo en reposo durante 10 minutos para que infusione la leche.
  4. Para seguir con la receta, dejar que enfríe un poco. Mientras, sigue con la receta.

Preparación de la crema base del pastel:

  1. En un bol grande, batir los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen.
  2. Cuando ya estén así, añadir y mezclar la harina hasta que no queden grumos, es importante para que luego al añadir la leche no desperdiciemos crema. La textura es parecida a la de una bechamel.
  3. Poner la cazuela con la leche a fuego lento, agregar la mezcla de crema de huevo, azúcar y harina.
  4. Remover continuamente con una cuchara de madera o unas varillas sin que se formen grumos y cuidando que nunca llegue a hervir.
  5. Cuando empiece a espesar, retirar del fuego y continuar moviendo un minuto más. La crema debe quedar espesa.
  6. Pasar la crema por un colador grande para librarte de los grumos, ya que quedarían muy desagradables al paladar.

Horneado y presentación final del pastel de canela:

  1. Echar la mezcla en un recipiente engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina, si tenéis algún molde de silicola no es necesario este paso. 
  2. Introducir el pastel en el horno (opción de calor arriba y abajo, en la bandeja media del mismo) a 170º C durante 35-40 minutos.
  3. Tapar el pastel con papel plata para que no se queme la parte de arriba y quitarlo cuando queden 10 minutos de cocción.
  4. Dejar enfriar durante unas horas en la nevera, este postre tiene que tomarse bien frío. Desmoldar.

Maria Laura Lago

Redactora especialista en series como The Umbrella Academy y Riverdale; y celebridades como Aidan Gallagher, Dylan y Cole Sprouse, Ari Fournier, Lili Reinhart, Barbara Palvin, Camila Mendes, KJ Apa, Clara Berry, Louis Tomlinson y Natti Natasha. Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en 2018 del Instituto Eter de Mar del Plata, Buenos Aires, Argentina, con más de 5 años de experiencia en medios de comunicación. Actualmente estudiando la Tecnicatura en Periodismo Digital de la Universidad Nacional de Mar del Plata (UNMdP). Profesora de Secundario con Oficios en las materias Sociología, Historia y Geografía, y Estado y Políticas Públicas, desde 2019.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias