Trucos del Chef: Aprende a hacer huevos fritos con la yema perfecta

Con este práctico y sencillo truco conseguirás hacer en menos de tres minutos unos huevos fritos de revista, bien hechos, brillantes y con la yema intacta

Éste es un problema más común de lo que imaginas. Cocinar huevos fritos perfectos, con la yema intacta, es un dilema que deben sortear quienes se inician en el arte de la cocina, hasta los más experimentados cocineros.

Es muy común que al cascar un huevo la yema se rompa y una vez en el sartén se desparrame por todos lados mezclándose con la clara. Pero esos intentos fallidos serán cosa del pasado cuando pongas en práctica este sencillo truco.


El truco compartido por expertos del sitio The Practical Kitchen, consiste en cocinar la clara y la yema del huevo por separados para conseguir una yema redonda, brillante e intacta, que se reviente al contacto con el tenedor.
Cocina la clara y la yema por separados

Para lograrlo debes echar primero la clara en un sartén antiadherente ligeramente engrasado a fuego medio. Puedes utilizar un separador de huevo o hacer un orificio en el extremo superior de la cáscara para filtrar la clara.

Cuando la clara esté opaca, vierte la yema en el centro y cocina por espacio de 3 minutos, cuidando que se mantenga líquida. Durante la cocción aprovecha para sazonar el huevo con sal y pimienta. Transcurrido el tiempo, retira del fuego y disfruta de un huevo frito con la yema perfecta. ¡Buen provecho!

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