¡Alerta! ¿Es riesgoso hacer mayonesa casera con huevos no pasteurizados? ¡Alerta! ¿Es riesgoso hacer mayonesa casera con huevos no pasteurizados?

¡Alerta! ¿Es riesgoso hacer mayonesa casera con huevos no pasteurizados?

Todos sabemos que los huevos pueden ser portadores de una peligrosa bacteria llamada Salmonella, por lo que deberíamos comerlos bien cocidos, pero ¿qué pasa con los productos que hacemos con los huevos crudos?

Todos sabemos que los huevos pueden ser portadores de una peligrosa bacteria llamada Salmonella, por lo que deberíamos comerlos bien cocidos, pero ¿qué pasa con los productos que hacemos con los huevos crudos?

Resulta que las aves de corral, bien sean gallinas u otras especies, pueden ser portadoras de la Salmonella, una peligrosa bacteria que puede causar algunas enfermedades como gastroenteritis o fiebre tifoidea. 

Es por ello que, para preparar productos de cocina con huevos crudos como la mayonesa, el merengue o, incluso, huevos fritos a medio término, es importantísimo tomar en cuenta el tipo de huevo que se consuma. 

Los expertos recomiendan huevos pasteurizados y refrigerados, de esos que venden en los supermercados, que se supone que bajan el riesgo de transmisión.

También es importante que si, algún huevo viene sucio de los excrementos del animal, se lave adecuadamente la cáscara, e igualmente que sean refrigerados al llegar a casa. 

Maya Monasterios

Licenciada en Comunicación Social, mención Comunicación de Desarrollo de la Universidad Bicentenaria de Aragua, con experiencia en medios digitales de noticias.+ info

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