Alta cocina: ¿Quieres que el pollo quede jugoso? Si es así, no cometas estos errores

El pollo queda perfecto para degustar con cualquier acompañante ya que es una carne muy versátil de preparar. Sin embargo, en ocasiones cometemos errores que pueden dañar el sabor de este delicioso alimento.

¿Cuántas veces has puesto a cocinar un pollo y resulta que no queda tan jugoso como deseabas? Si esto te ha ocurrido, seguramente es que no lo has preparado correctamente, para que no vuelva a sucederte te presentamos los errores que cometemos al cocinarlo.

El pollo es una de las proteínas más consumidas por las personas en todo el mundo, ya que es un alimento altamente nutritivo y que sirve para preparar infinidades de deliciosas recetas. Pero existen algunos errores que pueden arruinarlo ¿Quieres saber cuáles son? Presta atención que aquí te explicamos.

Aprende a preparar un rico jugoso

Errores que no se deben cometer al preparar un pollo

1.- Descongelar y lavar

El primer error que se comete es descongelar el pollo a temperatura ambiente. Lo ideal es descongelarlo dentro de la heladera o en el microondas parándolo cada minuto. Otro grave error que se comete es lavar el pollo crudo, ya que se pueden salpicar las bacterias del pollo en la cocina y contaminar los otros alimentos.

2.- Cortar vegetales o legumbres en la misma tableta donde se cortó el pollo

Si quieres un pollo jugoso y muy delicioso se deben evitar muchas fallas que hasta desconocíamos como cortar los vegetales donde se cortó el pollo, ya que podría contagiarse por las bacterias. Para ello, es necesario lavar las tablas, cubiertos y todos los utensilios que estuvieron en contacto con el pollo.

3.- Sazonar en el último momento

El pollo se debe salpimentar siempre antes de ponerse a cocinar y no de último como solías hacerlo. Si condimentas el pollo al principio la sazón logrará penetrar al momento de cocinarlo.

4.- Presionar la carne

Otro error sumamente fatal y uno de los más comunes es presionar la carne con la espátula. No se te ocurra aplastar ni la carne ni el pollo antes de cocinarlo porque de esta manera perderá el jugo y en consecuencia su sabor y buena textura.

Aprende a preparar un rico jugoso

5.- Dejarlo demasiado en el fuego

Es muy importante que al momento de poner el pollo a cocinar, procura no darle mucho volumen a la llama. Ya que cuanto más tarde el pollo en cocinarse más seco va a quedar. En caso que la carne tenga un corte grueso, obviamente tardará un poco más en cocinarse, para ello, debes poner el fuego medio para que se queme la parte exterior y quede crudo en el centro. Para finalizar, deja reposar la carne unos minutos y así se terminarán de combinar los jugos.

6.- Dar vueltas y vueltas

Ten presente que una vez que el pollo se esté cocinando, no debes voltearlo constantemente ya que se interrumpe el flujo de los jugos e impedirá que el pollo se dore. Consejo: Si el polo se pega a la sartén, es señal que aún no está completamente listo

7.- Caducidad de la carne

Como se explicó anteriormente, es muy importante añadir los condimentos al pollo para darle ese agradable sabor. Pero si la carne de pollo es vieja, ni toda la sal y pimienta mejorarán su sabor. Para que esto no suceda verifica la fecha de caducidad, de esta manera sabrás si la carne es fresca, en caso que no sea, el resultado será un pollo duro, feo y seco.

Más Noticias