Con las semillas del árbol de cacao como materia prima, el chocolate amargo es una de las mejores fuentes de antioxidantes del planeta. Algunos estudios muestran que el chocolate amargo puede mejorar la salud y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Al hablar del chocolate es importante tener en cuenta que no todas las variedades de chocolate son beneficiosas, el chocolate blanco es por ejemplo el que tiene más grasa y azúcar y nada de cacao, el chocolate con leche le sigue en cantidad de grasa y azúcar aunque tiene una pequeña cantidad de cacao, el chocolate semi amargo (entre 40 - 55 % de cacao) y el amargo, negro o puro es aquél con menos azúcar y mayor cantidad de cacao (entre el 60-85 % de cacao).
100 gramos de chocolate amargo con un 70 u 80 % de contenido de cacao incluyen:
11 gramos de fibra
67 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de hierro.
58 % de la CDR de magnesio.
89 % de la CDR de cobre.
98 % de la CDR de manganeso.
Además contiene mucho potasio, fósforo, zinc y selenio.
Consumir 100 gramos de chocolate diario por más amargo que sea no sería recomendable, es una cantidad exagerada, que además de estos nutrientes nos aporta mucha azúcar y calorías. Por eso también es siempre preferible consumirlo de mañana o a lo sumo luego del almuerzo, para poder quemar esas calorías durante el día.
Una receta muy simple con chocolate que te llevará 5 minutos es el bizcochuelo de chocolate en taza al microondas, para lo que necesitamos:
1 huevo
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada colmada de cacao
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1/4 de cucharadita de polvo de hornear (o leudante)
1 pizca de sal
Mezclamos todo los ingredientes en una taza, si quieres puedes agregarle dentro chispas de chocolate, o frutas secas y lo llevas 2 minutos al microondas (máxima potencia), puedes espolvorearlo con azúcar impalpable para la terminación. Más fácil imposible!!