Al hablar del chocolate es importante tener en cuenta que no todas las variedades de chocolate son beneficiosas, el chocolate blanco es por ejemplo el que tiene más grasa y azúcar y nada de cacao, el chocolate con leche le sigue en cantidad de grasa y azúcar aunque tiene una pequeña cantidad de cacao, el chocolate semi amargo (entre 40 - 55 % de cacao) y el amargo, negro o puro es aquél con menos azúcar y mayor cantidad de cacao (entre el 60-85 % de cacao).
100 gramos de chocolate amargo con un 70 u 80 % de contenido de cacao incluyen:
11 gramos de fibra
67 % de la cantidad diaria recomendada (CDR) de hierro.
58 % de la CDR de magnesio.
89 % de la CDR de cobre.
98 % de la CDR de manganeso.
Además contiene mucho potasio, fósforo, zinc y selenio.
Consumir 100 gramos de chocolate diario por más amargo que sea no sería recomendable, es una cantidad exagerada, que además de estos nutrientes nos aporta mucha azúcar y calorías. Por eso también es siempre preferible consumirlo de mañana o a lo sumo luego del almuerzo, para poder quemar esas calorías durante el día.
Una receta muy simple con chocolate que te llevará 5 minutos es el bizcochuelo de chocolate en taza al microondas, para lo que necesitamos:
1 huevo
4 cucharadas de leche
3 cucharadas de aceite de girasol
1 cucharada colmada de cacao
2 cucharadas de azúcar
3 cucharadas de harina
1/4 de cucharadita de polvo de hornear (o leudante)
1 pizca de sal
Mezclamos todo los ingredientes en una taza, si quieres puedes agregarle dentro chispas de chocolate, o frutas secas y lo llevas 2 minutos al microondas (máxima potencia), puedes espolvorearlo con azúcar impalpable para la terminación. Más fácil imposible!!