Si eres amante de los tacos pero no los puedes comer por diferentes razones, ahora si lo podrás hacer, gracias a esta deliciosa receta la cual amarás como a ninguna otra.
Para comenzar a cocinar vas a necesitar lo siguiente:
150 gramos de harina de trigo integral, 150 gramos de harina de maíz libre de gluten, 230 ml de agua templada, 3 gramos de sal.
Para el delicioso relleno vas a necesitar:
Judías rojas previamente cocidas, 1 aguacate, 100 gramos de hojas de rúcula, pimentón picante al gusto, 1 cebolla mediana y sal al gusto.
Preparación:
Comienza amasando las harinas con agua caliente y un poco de sal, haz esto hasta que la misma se quede pegada en tus manos, luego déjala reposar por unos minutos hasta que sientas que se siente mejor al tacto para poder trabajarla.
Para conseguir esta consistencia debes esperar aproximadamente una hora.
Mientras debes ir preparando los demás ingredientes, pica la cebolla en cuadros pequeños y agrégalos en un bol junto con el pimentón picante y un poco de sal, deja reposar también esta mezcla.
Para que puedas ir cocinando las tortillas, es necesario que estires bien la masa con ayuda de un rodillo hasta darle la forma deseada, luego la colocas sobre el sartén hasta que se encuentre en su punto.
Cuando las tortillas estén listas, comienza a rellenarlas con la mezcla de cebolla y pimentón picante, las judías, el aguacate picado en cuadros y las hojas de rúcula ¡Y listo! Ya puedes probar esta ricura de tacos.