¿Sabías que el 90% de la berenjena es agua? Utilízala a diario sin culpa ¿Sabías que el 90% de la berenjena es agua? Utilízala a diario sin culpa

¿Sabías que el 90% de la berenjena es agua? Utilízala a diario sin culpa

La berenjena es un alimento ideal para ser utilizado en dietas para perder peso porque tiene muy pocas calorías,  y gracias a su gran contenido de agua funciona como diurético eliminando la grasa, además es desintoxicante y depurativa. Por su capacidad de saciedad inhibe el deseo de comer. No te puedes perder esta receta facilísima de humus de berenjena, mejor conocido como babaganoush. 

La berenjena no sólo posee propiedades beneficiosas para nuestra salud sino que además debe ser uno de los alimentos más versátiles para preparar una cantidad de comidas diferentes. Hoy haremos un paté de berenjena o humus o babaganoush, muy popular en la cocina árabe y  también mediterránea. No sin antes mencionar todos las características positivas que  nos aporta esta hortaliza.

variedades de berenjenas

Reduce el colesterol gracias a la cantidad de fibra y a determinados alcaloides que posee que inhiben la síntesis del mismo, beneficiando al hígado y  colaborando con el vaciamiento de la vesícula biliar, estimulando así la digestión de grasas.

Es antioxidante previniendo trastornos cardiovasculares, enfermedades degenerativas y el envejecimiento celular. Por su contenido en vitaminas del complejo B, minerales y nasunina protege las membranas de las neuronas y previene trastornos de tipo nerviosos.

berenjena asada con tomate y albahaca

Es muy importante recordar que nunca debe consumirse cruda debido a la presencia de solanina un compuesto indigestible y moderadamente tóxico. Existen una variedad enorme de maneras de cocinarla pero hoy vamos a elaborar una receta sencilla, rápida y exquisita.

Babagaoush:

1. Asar la berenjena entera al horno o en una cacerola tapada a fuego muy bajo ( inclusive se puede poner a las brasas si se cuida que no se queme), conjuntamente se puede poner a asar 1 diente de ajo.

babaganoush

2. Una vez que está cocida (nos damos cuenta cuando al pincharla adentro está bien blanda y la piel se separa fácilmente de la pulpa), la pelamos y colocamos toda la pulpa en un vaso de licuadora o procesadora, el diente de ajo asado o crudo, sal, aceite de oliva, unas gotas de jugo de limón, curry a gusto y media cucharada de tahini.

 

humus de berenjena

3. Procesamos todo hasta obtener una mezcla cremosa y por último la presentamos en una cazuela espolvoreada con pimentón, perejil, semillas o lo que tengas en casa para decorar con un toque de aceite de oliva. 

Otra receta similar es nuestro humus de remolacha no dejes de ver cómo se prepara y sus beneficios.

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