¿Helados salados? Mira esta receta con palomitas de maíz que puedes hacer en casa

Los helados salados no son para todo el mundo.  Para muchas personas es algo impensable, pero la verdad es que son todo un boom en la gastronomía ¿Quién dijo miedo? ¡Mira estas esta receta con palomitas de maíz para que te diviertas en casa.

Los helados salados no son para todo el mundo.  Para muchas personas es algo impensable, pero la verdad es que son todo un boom en la gastronomía ¿Quién dijo miedo? ¡Mira estas esta receta con palomitas de maíz para que te diviertas en casa.

Se pueden hacer casi de cualquier ingrediente, lo único que tienes que tomar en cuenta es no pasarte de la raya con la sal, porque podría resultar un poco desagradable. Los expertos recomiendan que tenga más o menos un 2% de sal y entre 10 y 14% de azúcar. 

Receta: Helado de palomitas de maíz

Ingredientes: 

70 gramos de  palomitas de maíz con sal 

240 ml de leche 

10 piezas de yema 

285 de azúcar refinada

960 mililitros de crema de leche 

Preparación: 

1. Agrega las palomitas de maíz en la licuadora junto con la leche y licua hasta que se forme una pasta. 

2. La pasta de palomitas colócala en una cacerola y agrega la crema de leche. Cocina a fuego bajo hasta que hierva, removiendo constantemente para que no se pegue en el fondo de la olla. 

3.  Aparte batimos las yemas de los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.

4.  Agrega la mezcla de palomitas de maíz y crema a las yemas batidas y bate energicamente por unos dos minutos.

5.  Lleva nuevamente toda la mezcla a la cocina y cocina en baño María, batiendo hasta que la base del helado alcance más o menos 70 grados centígrados o hasta que introduzcas una cuchara y ésta quede bañada por completo con la mezcla.

6.  Tápala hasta que se enfríe. 

7.  Cubre el tazón con plástico y lleva a congelación por 12 horas.  Bate cada hora el helado para evitar que se formen cristales de hielo. 

Maya Monasterios

Licenciada en Comunicación Social, mención Comunicación de Desarrollo de la Universidad Bicentenaria de Aragua, con experiencia en medios digitales de noticias.+ info

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