¡Imperdible! Budín de manzana sin manteca ni leche

Aunque no sea necesariamente una receta light, a veces nuestro cuerpo nos pide algo dulce y rico para poder disfrutar con un té o un café a la tarde. Vamos a preparar un super budín húmedo, sabroso sin manteca y muy fácil de hacer.

Necesitamos para esta receta:

# Manzana verde 1 grande o 2 pequeñas

# Jugo de 1 limón y su ralladura ó si prefieres canela en lugar del limón

# 3 cucharadas de azúcar

budín de manzana

# 1 taza de azúcar

# 2 huevos

# 1/2 taza de aceite de girasol

# 2 y 1/2 tazas de harina leudante (si tienes harina común hay que sumar 1 cucharadita de polvo leudante o de hornear)

1. Cortamos en láminas la manzana y la dejamos en un bowl con el jugo de limón (que va a evitar que se nos oxide) y la ralladura, más las 3 cucharadas de azúcar y la reservamos. Si en lugar del limón te gusta la canela entonces mezclas la manzana con el azúcar y la canela en lugar del limón.

manzana cortada en láminas

2. Aparte batimos los huevos con el azúcar, agregamos el aceite y por último la harina (si puedes tamizarla mejor, sino igual no hace falta). Batimos hasta obtener el famoso "punto letra", si llagara a quedar muy espeso puedes agregar un chorrito de agua.

3. Por último agregamos a nuestra mezcla las manzanas y las unimos con movimientos envolventes.

4. En una budinera antiadherente o con aceite en spray volcamos la mezcla, espolvoreamos la superficie con azúcar (y canela si es que antes también agregamos a la manzana), y lo llevamos al horno, hasta que al pincharlo con un palillo de madera éste salga seco (ojo no confudir que si se pincha una manzana queda mojado). El tiempo depende del horno pero es de aproximadamente 45 minutos en horno moderado.

espolvoreamos con azúcar

Esperar que se enfríe para cortar... que se rompe. Es muy fácil de hacer, y no tiene manteca ni leche, osea que aquéllos alérgicos a la lactosa también pueden disfrutarlo ;)

  

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