Infalible receta para hacer que toda la familia ame el pescado Infalible receta para hacer que toda la familia ame el pescado

Infalible receta para hacer que toda la familia ame el pescado

La empanada gallega es una tarta salada de atún, muy apreciada en tiempos de cuaresma, o en vísperas de Pascua. Pero es muy rica y saciante, y si no te agrada mucho el pescado esta es la forma de comerlo. Prueba esta receta.

Ingredientes:

Para la masa:

1 huevo

100 cc de aceite

100 cc de leche

1 y 1/2 taza de harina leudante (o si es común agregar 1 cuch de polvo de hornear)

1 cdita de sal

empanada gallega

Para el relleno:

3 latas de atún

2 cebollas

1 zanahoria rallada

1 trozo de ají rojo (opcional)

2 tomates pelados y picados

Sal, pimienta, pimentón dulce, orégano y perejil a gusto.

aceitunas verdes 

Preparación:

1. Batir el huevo con el aceite, la leche (si no eres tolerante a la lactosa reemplaza por agua) y agregar sal. Incorporar la harina formar una masa suave y descansarla mientras preparamos el relleno. Mínimo 10 minutos.

Empanada Gallega

2. Picar la cebolla y el ají (pimiento o morrón), poner un poco de aceite de oliva en una sartén, y llevarla al fuego. Saltear la cebolla, el aj�� y la zanahoria hasta q estén cocidos, agregar los tomates picados y los condimentos, (se va a hacer como una salsita de tomate) si prefieres puedes usar puré de tomate comercial. Cuando esto esté listo incorporar las latas de atún. Apagar el fuego. Si gustan es el momento de poner las aceitunas picadas, también puede agregarse huevo duro en esta instancia. 

3. Separar la masa en dos bollos (para hacer base y tapa de la tarta), estirar 1 para la base, colocarla en una fuente para horno previamente enmantecada o rociada con aceite,  distribuir el relleno, estirar el otro bollo y ponerlo encima. Repulgar los bordes o pincharlos con tenedor para sellarlos, pinchar luego por el centro en varios lugares para eliminar el aire. Llevar a horno medio entre 20 y 25 minutos.

Puede comerse caliente, tibia, o fría, prueba todas las maneras a ver cuál te apetece más. Y también si no tienes ganas de hacer la masa puedes comprar masa tarta pascualina y sólo elaborar el relleno.

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