Mini Pizzas de berenjena: Nutrición, salud y sabor en un solo bocado

Con la berenjena se pueden preparar deliciosos y saludables platillos que están al alcance de todos, pero estas mini pizzas son otro nivel de delicia culinaria con el que atraparás la atención de los más pequeños de la casa.

Darle vegetales y hortalizas a los niños supone todo un reto con el que hay que lidiar a diario, pero con estas mini pizzas lograrás incorporar este noble alimento a la dieta de los pequeños sin ningún tipo de esfuerzo.

Una opción saludable y deliciosa para una cena ligera.

¿Qué necesitas?

¿Cómo lo haces?

Paso 1: Precalienta el horno a 200° C. Corta las berenjenas en rodajas de un centímetro, colócalas en un colador y agrega sal para que pierdan el exceso de líquido.

Paso 2: Corta los tomates en finas rodajas y reserva. Luego de unos 10 minutos en el colador, escurre las berenjenas y seca con una toalla de papel. Coloca en una fuente para horno, rocía con un chorro de aceite de oliva y cocina por 10 minutos.

Paso 3: Saca del horno, coloca las rodajas de tomate salpimentado, albahaca fresca finamente picada, un toque de orégano y el queso y hornea por 10 minutos más o hasta que el queso esté un poco dorado.

Sírvelas de inmediato y degusta esta receta sana de pizza casera. Una delicia para grandes y chicos.

Puedes sustituir los tomates con una salsa para pizzas casera o comercial y hacer estos bocados más apegados a la consistencia de una pizza tradicional.

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