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¡No salga de casa! Aprende a elaborar queso casero con ¡3 ingredientes!
Vida Sana

¡No salga de casa! Aprende a elaborar queso casero con ¡3 ingredientes!

Existen en el mundo 7 tipos de queso que se subclasifican con relación a la edad, cada uno más delicioso que el anterior en textura, sabor y aroma. Sin embargo en esta oportunidad queremos enseñarte cómo elaborar un rico queso para que emprendas tu aventura en este aromático campo culinario.

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por Mayra Alejandra Nunez

El día de hoy te enseñaremos a hacer un rico y delicioso queso en pocos minutos ¡Es muy fácil!  Por ello te recomendamos que busques lápiz y papel  para que anotes este procedimiento.

Queso casero
Queso casero

Ingredientes

  • 2 litros de leche líquida pasteurizada (no de larga duración ni leches vegetales)
  • 75 gramos de yogurt natural o crema agria 
  • 1/4 taza de jugo de limón 
  • 1 cucharadita de sal (Opcional)
Queso casero
Queso casero

Preparación:

  • Para iniciar esta entretenida preparación necesitarás una olla de acero inoxidable grande y reservar una taza de leche ¡No lo olvides!
  • En la olla deberás cocinar la leche hasta que comience a aparecer pequeñas burbujas y humo. Se estima que este proceso debe durar 22 minutos 
  • A continuación, toma la taza de leche que reservamos y agrega el yogurt o la crema agria (mezcla con mucho cuidado y soltura)
  • Posteriormente, agrega la leche con yogurt o crema agria a la olla. Apenas lo hagas notarás como se separa este líquido y en cuestión de segundos aparecerá la cuajada que necesitamos, de igual manera quedará un suero amarillento separado de la cuajada.
  • Luego de lo antes planteado, deberás retirar la olla del fuego y saca con mucho cuidado la cuajada que hemos obtenido
  • Recuerda sacarle todo el exceso de leche a la cuajada con la ayuda de un colador bien prensado o una tela 
  • Posteriormente, coloca este alimento en una taza y agrega con mucho cuidado la sal al gusto y mezcla con un implemento de cocina o con las manos 
  • Si deseas dejar tu queso tipo ricotta ya está listo, si por el contrario deseas un queso duro deberás prensarlo con la ayuda de una tela por toda una noche para que quede duro y firme 

Nota

Al agregar el limón, la leche debe cortarse de inmediato pero si esto no sucede, debes agregar un poco más de ácido para lograr que la leche se separe bien ¡No lo olvides!

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