Papas fritas, crujientes y doraditas: Te revelamos el secreto Papas fritas, crujientes y doraditas: Te revelamos el secreto

Papas fritas, crujientes y doraditas: Te revelamos el secreto

Algunos expertos recomiendan la papa de piel oscura y de pocos ojos

Si eres de los que acostumbra acompañar todas las comidas con una buena guarnición de papas fritas, seguro en más de una ocasión te has preguntado ¿cuál es el secreto para que las patatas queden tan crujientes?

Algunos expertos en la cocina recomiendan la triple fritura y otros optan por salar las papas recién salidas de la freidora; nosotros te presentamos tres trucos para que tus patatas queden más crujientes y sabrosas que las del gigante de comida rápida McDonalds.

Lo primero que debes tomar en cuenta es el tipo de papa, ya que no todas las clases de este tubérculo son aptas para freír, por lo que la más recomendable es la papa de piel oscura y de pocos ojos.

Otro dato a tener en cuenta es el grosor de los bastoncitos. Lo recomendable es que tengan entre un centímetro y un centímetro y medio de espesor, la razón es muy sencilla, si las cortas demasiado finas su corteza se tostará, pero el interior no estará esponjoso.

Tres trucos para que tus papas queden más crujientes que las de McDonalds

El tercero y no menos importante truco para que las papas queden crujientes y tostaditas es la maicena o fécula de maíz. Una vez cortadas las patatas se recomienda espolvorear sobre esta maicena para eliminar los restos de humedad presente en el tubérculo.

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