¿Por qué es beneficioso comer cáscaras de huevo? Aprende a preparar vinagre con ella

Aunque parezca raro, las cáscaras de huevo son ideales para incorporar calcio a nuestro cuerpo. Seguramente pensarás que la clara y la yema son solo las partes comibles del huevo, pero hoy te mostramos por qué la cáscara también.

Cuando comemos huevo, sea hervido o frito, por ejemplo, siempre y solo consumimos su yema y su clara, ¿pero sabías que la cáscara del huevo es el nuevo ingrediente para muchos en la cocina? Tiene alto contenido en calcio, por lo que la convierte en un remedio natural contra la osteoporosis. En números, tiene 95% de carbonato cálcico, además de proteínas y minerales. 

Aunque es bastante dura, es una membrana semi permeable que permite el paso del aire y la humedad a través de unos 17.000 poros que cubren su superficie, atento a la vida que tiene en su interior, al menos por un cierto lapso de tiempo. 

Beneficios de la cáscara de huevo.

Desde hace tiempo, el polvo de cáscara de huevo procesado se ha utilizado como suplemento natural de calcio y se vende en tiendas especializadas. En base a esto, una investigación demuestra que el calcio adicional, el estroncio y la fluorina actúan positivamente sobre el metabolismo óseo y estimulan el crecimiento del cartílago.

Otro estudio entre mujeres post-menopáusiacas que habían desarrollado osteoporosis, revelaba que tomando polvo de cáscara de huevo junto con vitamina D3 y magnesio se reforzaban los huesos y se mejoraba la densidad ósea. 

Cómo preparar la cáscara de huevo en tu casa.

Pero no solo se tratan de beneficios para los huesos: la cáscara de huevo tiene efectos paliativos para la acidez de estómago y la indigestión. El calcio, además, contribuye a regular el ritmo cardíaco y controla los niveles de magnesio, fósforo y potasio en sangre. Incluso, es una buena terapia alternativa para la artritis, lupus, gota y dolor de espalda.

Para consumir cáscara de huevo, lo ideal es prepararlo como vinagre para tus ensaladas: primero, lava el huevo, pon a hervir al menos 5 minutos y coloca la cáscara del huevo en un vaso o pocillo con Vinagre. Deja reposar al menos unas 12 horas o más, hasta observar que la cáscara se ha desintegrado. Cuela en un colador muy fino, donde quedará retenida una partícula como medio gelatinosa. Por último, sazone sus ensaldas con esto. Práctico, rápido y muy nutritivo.

¿Sabías que a las cáscaras de huevo pulverizadas podemos utilizarlas para enriquecer con calcio preparaciones como masas de pizza o de pan? Incluso podemos añadirlas a la masa para hacer pasta fresca casera. ¡No dejes de intentarlo!

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