Prueba este budín de calabaza casi sin harina y poca azúcar que te va a encantar Prueba este budín de calabaza casi sin harina y poca azúcar que te va a encantar

Prueba este budín de calabaza casi sin harina y poca azúcar que te va a encantar

La calabaza tiene una versatilidad que hace que no sólo pueda ser utilizada en infinidad de recetas diferentes, sino que en adición puede emplearse para recetas saladas y también dulces. En esta oportunidad elaboraremos una torta o budín húmedo de calabaza que te sorprenderá lo deliciosa y liviana que es.  

La calabaza es un vegetal que está compuesto en su 90% por agua, posee muy pocas calorías y carbohidratos, por lo tanto es muy utilizado en la mayoría de las dietas de adelgazamiento, y aporta varios minerales, vitaminas, aminoácidos esenciales y betacarotenos de calidad e importancia nutricional. 

budín de calabaza

Esta torta húmeda de calabaza no sólo su base es un puré de este vegetal, sino que además lleva apenas 100 gr de harina que es menos de media taza, y muy poca azúcar porque la calabaza ya aporta su característico sabor dulce. Con esto se convierte en un acompañamiento para el té o el café que te aporta menos calorías que una rebanada de pan con queso y mermelada.

Ingredientes: 

torta de calabaza

Procedimiento:

1. Separar las yemas de las claras, batir las yemas agregar el aceite, el puré de calabaza, el azúcar y por último la harina. Si no consigues harina leudante, puedes utilizar harina común y agregarle 1 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear. Adiciona la canela en este paso.

2. Por otro lado batir las claras a punto nieve, e incorporar de a poco a la preparación anterior, con movimientos envolventes para evitar que baje el batido. Si te gustan las pasas este es el momento de agregarlas. Sino puedes incursionar con nueces, o coco rallado por ejemplo.

3. Verter la preparación en un molde de 20 cm de diámetro previamente enmantecado, o en una budinera. Espolvorear con canela y un toque de azúcar la superficie antes de llevar a un horno moderado de 180 °C, durante 40 minutos.

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