Otras propiedades muy beneficiosas son:
- Refuerza el sistema inmunológico
- Mejora la digestión
- Cicatrizante
- Antiséptico
- Aumenta la memoria a corto plazo y mejora la concentración
- Regula el azúcar en sangre equilibrando los niveles de glucosa
- Combate la fatiga
- Consumido con limón y/o jengibre ayuda en los estados gripales y dolores de garganta
- Reduce dolores ocasionados por la artritis
Crema de zanahorias caramelizadas con miel:
1/2 dente de ajo, 1/2 cebolla picada, 7 zanahorias trozadas, 3 cuchardadas de miel, 3 tazas de caldo de verduras, 1 cucharadita de tomillo fresco, 2 cucharadas de manteca, aceite de oliva cantidad necesaria.
Saltear la cebolla, el ajo y las zanahorias con la manteca a fuego fuerte y agregar la miel. Cocinar entre 7 y 10 minutos hasta que tome un color dorado. En ese momento agregar el caldo y el tomillo, y cocinar durante 30 minutos (hasta que la zanahoria esté tierna).
Procesar todo hasta obtener una crema y servir esta sopa cremosa decorada con un toque de aceite de oliva y una ramita de tomillo (o unas hojas de perejil).