¿Se recomienda comer huevo crudo? Entérate, ¡Es más peligroso de lo que crees! ¿Se recomienda comer huevo crudo? Entérate, ¡Es más peligroso de lo que crees!

¿Se recomienda comer huevo crudo? Entérate, ¡Es más peligroso de lo que crees!

Muchos deportista suelen tomar bebidas energéticas y licuados 'poderosos', entre los cuales, contienen hasta huevo crudo. ¿Pero es realmente saludable? Aquí te damos la respuesta.

Los deportistas suelen comer huevos crudos creyendo que así sus propiedades no se ven afectadas por la cocción. ¡Pero es totalmente al revés!

No es recomendable comerlo, primero, por una cuestión de seguridad alimentaria y segundo, porque el sistema digestivo no puede digerir bien la clara del huevo ni asimila correctamente las proteínas al comerlo crudo.

¿Es bueno comer huevo crudo?

El huevo es una fuente de proteínas de alto valor biológico por su gran contenido en aminoácidos. Pero si estas no se digieren ni se absorben bien, no se aprovechan, y nuestro cuerpo no es capaz de digerir bien las proteínas de la clara del huevo. Por ende, el mismo debe estar cocinado.

Como decíamos en un principio, se antepone la salud: la salmonella es un microorganismo que puede estar presente en la cáscara del huevo y que muere al ser cocinado. Por otro lado, el huevo crudo posee una proteína que es considerada una antivitamina, pues actúa impidiendo la absorción de la vitamina B8 o biotina que posee el huevo; por suerte, la cocción inactiva esta proteína.

Cocina siempre el huevo.

Recuerda que los huevos no deben lavarse con agua. La cáscara del huevo es una superficie muy porosa que está recubierta por una película proteica denominada cutícula, que evita que entren microorganismos fecales en el interior. Sin embargo, si se lava con agua puede perder sus propiedades y permitir que los microorganismos penetren. Si están sucios del mercado, limpialos con un paño seco.

Ahora sí, prepáralos como quieras: frito o a la plancha, en tortilla, poché o duro, ¡pero nunca crudo!

Maria Laura Lago

Locutora Integral de Radio y Televisión egresada en el Instituto Eter Estudiante de la Tecnicatura en Periodismo Digital en la Universidad Nacional de Mar del Plata Community Manager Docente en Nivel Secundario+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias