Secreto del chef: Aprende cómo lograr las claras a punto de nieve sin fallar en el intento ¡Paso a paso!

Montar las claras a punto de nieve, es uno de los retos más comunes de los amantes de la repostería, por ello en este artículo te daremos algunos consejos para que lo hagas con éxito.

Las claras a punto de nieve o merengue es una de las preparaciones más comunes e importantes dentro de la repostería, pues con él decoramos y rellenamos un sinfín de postres y dulces, por este motivo hoy explicaremos cómo montar las claras a punto de nieve paso a paso.

¡Claras en punto de nieve perfecto!

Ingredientes:

Materiales

Preparación y técnica

Para comenzar debemos separar las claras de las yemas, posteriormente colocar las claras en un recipiente amplio, limpio y seco, seguidamente añadimos una pizca de sal y batimos a velocidad baja hasta que se forme un poco de espuma.

¡Claras en punto de nieve perfecto!

Acto seguido, procedemos a agregar el azúcar poco a poco, lo recomendado es agregar una cucharada sopera de azúcar por cada clara de huevo para que suban más rápido.

Luego aumentamos un poco la velocidad de nuestra batidora hasta que la suma sea más densa, ya para finalizar batimos máxima velocidad por aproximadamente 5 a 8 minutos hasta que volteamos el recipiente y no se caiga nada.

Nota: Para obtener un mayor éxito se recomienda utilizar los huevos a temperatura ambiente.

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