Semilla, cáscara y pulpa: aprovecha todas las partes de la calabaza ¡Mira cómo!

La calabaza es una rica verdura, con miles de propiedades, pero no aprovechada al máximo. Mira sus beneficios y cómo utilizar hasta la cáscara que desechas siempre que lo cocinas. ¡Te sorprenderás!

Calabaza, en puré, rellena, al horno o hervida, pero seguro las semillas, la cáscara y parte de la pulpa la tiras, ¿no? ¿Sabías que las semillas de calabaza son conocidas desde hace siglos como sustancias naturales con propiedades curativas?.

Contienen hasta un 24,5% de proteínas, ácidos grasos, minerales, aminoácidos esenciales, cucurbitita y ácido cucúrbico. Poseen propiedades antiinflamatorias, emolientes y antiparasitarias. Hasta son consideradas un alimento de bocado.

Calabaza, ¿qué usar y qué no?

La calabaza de por sí tiene muchos beneficios: sirve para el estreñimiento por su alto contenido en fibra; contiene vitamina A, la cuál benéfica para la salud ocular; posee licopeno, que ayuda a prevenir el cáncer de próstata, pulmón, estomago y vejiga; ayuda a reducir el colesterol y el azucar en la sangre; es rica en ácido fólico, por lo que ayuda a proteger el corazón de un infarto; y es rica en Minerales.

En muchos lugares, secan las semillas de esta verdura, las muelen y ese polvo es utilizado como purgante para matar las lombrices. También es usada para bajar la fiebre, reducir diarreas y ayuda en la cicatrización de las quemaduras. ¡Impresionante!

Propiedades benéficas de las semillas de calabaza.

Las semillas de calabaza contienen vitaminas A, C y E, y ácidos grasos poliinsaturados como Omega 3 y Omega 6. Se pueden comer enteras o procesadas en una licuadora para que sea más fácil su digestión. Incluso, se hierven en agua y sal y luego, se colocan en el horno para que se tuesten (por ejemplo, las agregas en ensaladas). 

En cuanto a la cáscara de calabaza, puedes aprovecharla para enriquecer ensaladas, arroz o servirla como un canapé. Siempre recuerda hervirlo porque este alimento es bastante duro. Es rica en fibras, vitamina C y carotinoides, por lo que previene enfermedades cardiacas y cáncer, problemas de visión y piel. ¡Anímate a intentar recetas nuevas!

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