¡No podrás parar de comer esta crema de remolacha!

Ya te contamos todas las propiedades maravillosas de esta hortaliza y cómo hacer con sus hojas unas increíbles croquetas para poder utilizar toda la planta. Ahora te damos una receta muy simple pero exquisita para hacer con la pulpa humus de remolacha.

Recordemos que la remolacha deberíamos agregarla a nuestra dieta porque posee múltiples beneficios para nuestra salud. Nos aporta cantidades sustanciales de ácido fólico, vitamina C, potasio, magnesio, hierro y yodo, así como también vitaminas B1, B2, B3 y B6.

remolacha

Tiene propiedades antitumorales (como preventivo), controla la presión arterial, previene enfermedades como la aterosclerosis ya que ayuda a reducir el colesterol, es buena para la vista debido a su contenido de carotenos (similar a la zanahoria), aporta mucha energía en forma de carbohidratos de absorción lenta para ser utilizada por los deportistas, y tiene un bajo aporte calórico para poder consumirla sin culpa (1 remolacha tiene las mismas calorías que media manzana).

humus de remolacha

Vamos a enseñarte a preparar humus con la pulpa de la remolacha, para ello necesitamos:

1. Lavar 3 remolachas y hervirlas con la piel (para conservar mejor sus nutrientes). Una vez hervidas las pelamos fácilmente.

2. Colocar en el vaso de la licuadora, o procesadora las remolachas cortadas en cuartos, 1 o 2 dientes de ajo asados o crudos (como más te guste), aceite de oliva, sal y tahini (pasta de sésamo que ya te explicamos cómo hacerla).

humus

3. Procesamos todo hasta que nos quede una crema suave, la servimos en un bowl y listo!

Se puede usar para comer así untándola en pan, tostadas o unas ramitas de apio o zanahoria, o puedes usarla para acompañar carnes como si fuese una mayonesa pero muy sana y sin colesterol ;)

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