Súper nutritiva: Aprende a preparar harina de garbanzo "gluten free" Súper nutritiva: Aprende a preparar harina de garbanzo "gluten free"

Súper nutritiva: Aprende a preparar harina de garbanzo "gluten free"

Su uso en la cocina es muy amplio, puede utilizarse para postres horneados, en guisados y en sopas

La harina de garbanzo no solo es un excelente sustituto del trigo en la dieta de los celíacos o intolerantes al gluten, es un excelente aliado en la cocina, rico en fibras dietética que ayudan a prevenir el cáncer de colón, bajo en grasas y cero colesterol.

El garbanzo contiene vitamina C, E, y betacarotenos, conocidos por sus propiedades antioxidantes, además de flavonoides como la quercetina y miricetina (en la capa exterior de los granos). Entonces, ¿qué estás esperando? Sigue el paso a paso de esta receta y prepara harina de garbanzo.

El procedimiento es muy sencillo. Para hacer la harina casera necesitas garbanzos secos y un procesador de alimentos potente debido a la dureza de este tipo de granos. 

Para hacer harina casera necesitas garbanzos secos

Comienza moliendo pequeñas cantidades para no dañar el procesador. Te recomendamos que hagas pausas cada cinco minutos para evitar el recalentamiento de motor. Repite el proceso cuantas veces sea necesario para procesar bien los granos de garbanzo y alcanzar la textura de harina. 

Una vez cumplido nuestro cometido, pasa la harina por un colador para que quede sin grumos. Su uso en la cocina es muy amplio, puede utilizarse para postres horneados, en guisados y en sopas.

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