Truco del chef: Descubre cuáles son los conservantes naturales para preservar tus comidas por más tiempo

Existen algunos ingredientes que la naturaleza pone al nuestro alcance para conservar los alimentos, conservantes que se han usado por cientos e inclusive miles de años.

Si quieres conservar tus alimentos pero deseas hacerlo sin químicos, acá te dejamos un listado de opciones que te permitirán hacer mucho más duraderas tus comidas, preparaciones o alimentos.

Utiliza siempre envases de vidrio para preservar mejor y por más tiempo.

Ácidos

El vinagre y el jugo de limón son preservantes naturales pues gracias a su acidez retrasan el crecimiento de bacterias y microorganismos. Con tan sólo unas gotas de vinagre o limón, podrás evitar que las comidas se dañen en poco tiempo.

La sal

En la antigüedad eran muchas las carnes y alimentos que se conservaban en salmuera, una práctica que aún no de pierde pero que se usa menos.

La sal ayuda a mantener a raya a todos los microorganismos que proliferan para descomponer los alimentos. Así que con tan sólo la sal que añades normalmente a tu comida, lograrás detener un poco el crecimiento temprano de bacterias y alargar un poco más la vida de las preparaciones.

Aceites

Conservar en aceite es uno de los trucos más antiguos, después de la sal, que ha utilizado la humanidad para preservar comidas y alimentos. Para ello sólo debes sumergir en aceite vegetales salteados o deshidratados. Evita que les dé la luz del sol y utiliza un recipiente de vidrio que quede bien sellado.

Ajo

El ajo es una opción para conservar porque de igual forma que los conservantes anteriores, inhibe el crecimiento de ciertas bacterias. Machacado o completo (pelado) tiene el mismo efecto.

Clavo

Para las preparaciones dulces, el clavo es el preservante ideal pues evita el crecimiento de hongos y bacterias permitiendo que todo aquello que se desee hacer en conserva, tenga una mayor duración.

Vanessa Adrianza

Lcda. en Comunicación Social, mención Impreso, egresada de la Universidad Santa María, Caracas, Venezuela. Especialista en telecomunicaciones.+ info

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